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Affettate il sedano, le carote e la cipolla e soffriggete tutto in una padella con l’olio.
Tagliate la polpa di vitello a tocchetti, passatela nella padella con le verdure, rosolate, versate la polpa di pomodoro, salate, pepate e cuocete per 15 minuti.
Intanto cuocete le penne in acqua salata, scolatele e conditele con il sugo di carne.
Ovviamente se non avete disponibili le penne andranno benissimo anche dei maccheroncini purchè rigati per tenere meglio il sugo.
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