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Arranje os cogumelos e corte-os em quartos.
Regue-os com um pouco de sumo de limão.
Leve ao fogo uma frigideira grande com a manteiga e o azeite aaquecer.
Junte os cogumelos o alho e a salsa.
Deixe fritar até os cogumelos deitarem todo o líquido, mexendo constantemente com uma colher de pau.
Tempere com sal e pimenta e coza em fogo moderado uns 5 minutos mais.
Sirva quentes como acompanhamento de bifes, costeletas e frango assado.
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