short
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Descascar bem fino ou ralar os maracujás para retirar a casca externa (amarela) e reservar, conservando a casca branca e a polpa
Ferver essa primeira casquinha com um copo de água, coar e reservar a água, descartando a casca
Picar bem miúdo a casca branca
Juntar o vinagre, parte do caldo e sementes dos maracujás, a água reservada, cebola, alho, pimenta, gengibre e açúcar e cozinhar até engrossar e a polpa branca ficar transparente
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