Cuocete il cavolfiore per 15 minuti dopo l'ebollizione.
Una volta cotto e tagliato, mettere in una teglia.
Tritare in listarelle il prosciutto e la mozzarella, e coprire il cavolfiore.
Frullare il mais e spargere la crema sopra il cavolfiore.
Sopra la crema di mais, mettere la panna.
Cospargere di formaggio grattugiato e mettere nel forno per formare la crosticina.
Non è necessario salare.
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