short
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De véspera ponha o feijão a demolhar. No dia coza o feijão.
Enquanto isso faz-se um refogado com a cebola picada, o azeite e o tomate pelado e sem sementes.
Deixa-se cozinhar o tomate e a cebola.
Depois de cozido junta-se o feijão com um pouco da água em que cozeu e deixa-se ferver um pouco para apurar.
Adiciona-se então o leite de coco (o dobro do volume do arroz) com sal e logo que levante fervura põe-se o arroz lavado e enxuto.
Deixe cozinhar durante 15 minutos em fogo brando. Convém verificar.
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