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Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
Deixe descansar por uns 15 minutos. Após o descanso, adicione o restante dos ingredientes da massa e faça uma massa bem macia.
Coloque-a numa panela retangular, cubra com um plástico e espere o crescimento durante uns 40 minutos.
Após este descanso, espalhe um pouco de farinha sobre a mesa e coloque a massa. Faça os modelos, recheando com os ingredientes acima, coloque em assadeiras untadas, espere o crescimento por mais uns 30 minutos e leve para assar.
Temperatura do forno: 220° C
Duração do forno: 20 a 30 minutos aproximadamente
Quantidade: 03 ciabattas
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