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Cozinhe o gengibre fatiado com água em fogo baixo até que ferva
Deixe escorrer e esfriar
Em uma panela, coloque o açúcar, o sal e o vinagre
Mexa bem, quando ferver, desligue o fogo e deixe esfriar
Se quiser dar uma cor pode usar uma pitadinha de curry
Em um vidro estirilizado, coloque o gengibre, e depois a mistura do vinagre
Tampe e deixe curtir por 3 dias em temperatura ambiente embrulhado em papel alumínio para não pegar luminosidade
Após esse tempo, acondicione em geladeira
O Gari é muito saboroso quando adicionado em sushis, yakissobas, peixes e frutos do mar, saladas orientais e o que mais sua ima ginação permitir
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