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Ferva os siris até que fiquem bem vermelhos
Depois, esfregue – os sob água corrente, com uma escovinha
Unte uma panela, de preferência de barro, com um pouco de azeite de oliva e de azeite de dendê
Arrume as cebolas e os tomates, o coentro e as pimentas bem amassadas no suco de limão
Regue com o restante do azeite de dendê
Coloque os siris na panela
Regue com o leite de coco temperado com uma colher de chá cheia de sal
Dê uma fervura em fogo forte
Abaixe o fogo para brando e cozinhe por 30 minutos
Sirva com arroz branco
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