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Sbucciate i mango, tagliateli a metà e liberateli del nocciolo. In un padellino fate quindi sciogliere il burro, aggiungetevi lo zucchero e la scorza di arancia grattugiata, annaffiate il tutto con triple sec ed infiammate.
A fuoco spento aggiungete i succhi di arancia e di limone e riportate rapidamente ad ebollizione, unitevi i mango tagliati a metà e per 5 minuti lasciate che assorbano il liquido a fuoco molto moderato.
Scaldate infine il rhum, versatelo sui mango, infiammate e servite subito magari con il gelato al limone o al cioccolato, secondo i vostri gusti.
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