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Dopo averle pulite, tritate finemente le foglie delle erbe e l’aglio. A parte fate un sugo leggero di pomodoro.
Prima della fine cottura del sugo metteteci dentro il tritato di erbe e aglio.
Girate il tutto a fuoco lento, e prima del raggiungimento della cottura del sugo, aggiungete un bicchiere di vino rosso continuando a rimestare il sugo.
Girate
Aggiungete il tutto ai fusilli lessati al dente e servite.
Per i fusilli alle erbe ringraziamo il Sig. Paolo Afflitto di Roma, che ci suggerisce: è abbastanza lunga la preparazione data la quantità di foglie da pulire e tritare, io uso la mezzaluna. Comunque il profumo ed il sapore di questo condimento ripagano della certosina fatica. Buon appetito!
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