Ammorbidire il burro. Con una spatola di legno lavorare il burro con lo zucchero, finchè il composto non risulterà omogeneo. Spezzettare il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria.Ammorbidire i fogli di gelatina in acqua tiepida.Scaldare il latte e mescolare ai tuorli d&
39;acqua, aggiungete il burro. Montate la panna e poi incorporatela al composto al cioccolato. Sformate la torta, ricopritela con la crema e rimettetela in frigorifero il tempo necessario perchè il cioccolato si raddensi un pò.
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