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Faça a massa:
Misture o fermento e o açúcar em uma tigela grande, até que se dissolvam.
Acrescente o leite morno e a farinha de trigo, misture, cubra com um pano de copa e espere dobrar o volume.
Adicione a farinha de trigo peneirada, o azeite, os ovos e o sal.
Passe para a mesa polvilhada com farinha e amasse levemente.
Guarde na tigela, cubra e deixe dobrar o volume.
Volte a massa à mesa polvilhada, divida em duas partes, estenda, polvilhe as ervas e enrole os pães.
Arrume em assadeira polvilhada, cubra novamente e aguarde mais 15 minutos.
Pincele com uma gema e leve ao forno médio pré-aquecido, para assar por aproximadamente 20 minutos.
Retire do forno e deixe descansar por 20 minutos, coberto, antes de servir.
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