Lessare le patate in acqua bollente, e lasciarle cuocere fintantoché la forchetta entri con facilità all’interno. Schiacciare le patate. Immergere i filetti in una terrina con l’olio extravergine d’oliva e sale e disporli su carta fa forno. Mettere su ogni filetto uno strato di patate di 3 cm, precedentemente condito con sale e un filo d’olio. va al forno 180° per 12-15 minuti o finchè siano dorati. Guarnire con prezzemolo tritato o a piacere.
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