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Numa panela coloque a margarina para derreter e logo depois coloque a cebola para dar uma leve dourada. Adicione à panela a farinha de trigo. Misture, e deixe o fogo mais baixo, por aproximadamente, 30 segundos. Vá jogando o leite aos poucos, mexendo vigorosamente, sem parar ,e sempre que tudo se juntar, ou ligar, jogue mais um pouco de leite, até ele terminar. Continue mexendo sem parar até começar a ferver, para que não empelote. Se preferir um molho branco mais ralo, pode colocar mais leite, até que ferva. Deixe ferver mais 30 segundos e apague o fogo. Adicione o sal, com moderação, a gosto e uma pitada ou ralada de noz moscada.
Dica: se quiser, isso é opcional, pode também depois de pronto, colocar uma lata de creme de leite e/ou queijo parmesão ralado (50 g) no molho que fica divino, porém mais incrementado.
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