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Para a cobertura, derreta a margarina e adicione a cebola ralada, refogando até dourar.
Coloque o tomate picado, o sal e a pimenta. Deixe apurar até formar um molho. Reserve.
Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto.
Em seguida, passe na farinha de rosca feita com torradas (para isso, basta batê-las no processador ou no liqüidificador, ou ainda, passa-las no ralador de cebolas). Então, passe os bifes na clara levemente batida e, em seguida, novamente farinha de torradas.
Coloque-os em uma forma anti-aderente e leve por 10 minutos ao forno médio (180ºC), pré-aquecido.
Retire do forno e vire os bifes. Regue cada um com 2 colheres (sopa) de molho e polvilhe com 1 colher (sopa) de queijo cottage. Retorne ao forno e deixe por mais 10 minutos.
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