Limpe o tartufo com um pano úmido, e uma escovinha.
Bata a gema em uma terrina junte o mascarpone, uma pitada de sal e de pimenta moída.
Cozinhe a massa normalmente e depois de cozida, acrescente o mascarpone, as nozes despedaçadas e o parmesão.
No final, na mesa, rale o tartufo.