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1. Dissolva o fermento em água morna e misture com 1 xícara de farinha de trigo.
2. Deixe a mistura descansar até que dobre de volume, e acrescente o restante da farinha aos poucos. Sove a massa até que ela fique homogênea.
3. Acrescente o açúcar, o sal e a bebida à base de soja.
4. Quando a massa desgrudar das mãos, acrescente a margarina derretida, as uvas passas, as frutas cristalizadas, as raspas de limão e as essências.
5. Deixe a massa descansar por 2 horas. Pré-aqueça o forno.
6. Leve ao forno (220ºC), por 10 minutos e, em seguida, diminua a temperatura para 180ºC e deixe por mais 30 minutos.
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