Num caldeirão de forma alta coloque o óleo para aquecer. Adicione ao óleo quente
a cebola e deixe até dourar. Sobre as cebolas, distribua os ossos bucos de
maneira a ocupar todo o fundo do caldeirão (o osso vai funcionar com um isolante
térmico). Sobre os ossos, distribua os pedaços de carne. Sobre as carnes,
adicione os feijões lavados , as batatas, a cabeça de alho (inteira) e os demais
ingredientes. Coloque os ovos(com casca) cuidadosamente sobre tudo. Complete com
água até encobrir todos os ingredientes.
De preferência, deixe o caldeirão sobre uma chapa de ferro no fogo médio. O
costume judaico é de colocar o TCHOLNT no fogo por volta das 14:00 hs de sexta-
feira e deixar o caldeirão em fervura branda até o meio dia de sábado. Pode-se
acrescentar água quente durante a noite, desde que não se esqueça de corrigir o
sabor com pitadas de sal.
Acompanhamento à brasileira: laranja em cubos, arroz, vinagrete picante, couve
frita, banana-frita.