Pelate e affettate sottilmente le cipolle e fatele andare in una casseruola con il burro finché non diventeranno trasparenti. Pelate e tagliate a piccoli cubetti le patate.
Unite le patate alle cipolle e versate ½ litro di brodo caldo che avrete preparato con il dado; salate (poco) e pepate.
Fate cuocere per 40 minuti, aggiungendo altro brodo all’occorrenza. Servite calda con crostoni di pane caldo.
Superate la diffidenza verso la cipolla e preparatevi questa zuppa squisita. Aiuta a scacciare i cattivi pensieri e il freddo invernale.