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Para fazer a massa, coloque no liquidificador os ovos, o leite e a farinha e bata até virar uma massa.
Passe um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente e retire o excesso com papel-toalha.
Frite discos de panqueca (não é preciso repor o óleo) e reserve-os.
Em uma tigela, rale a ricota e o peito de peru e misture.
Reserve.
Em uma panela, para fazer o molho, refogue a cebola na água.
Adicione o leite e a farinha de trigo e mexa até engrossar.
Acrescente uma pitada de noz-moscada, misture e desligue o fogo.
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