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Lave o pimentão e retire as sementes e as nervurs brancas do interior.
Corte-os em cubinhos.
Lave, retire as pontas e corte as abobrinhas ao meio de comprido e depois em meia luas.
Descasque a cebola e corte-a em fatias finas.
Coloque azeite numa frigideira, refogue a cebola até amolecer e adicione os legumes.
Tempere com sal.
Cozinhe em fogo alto por 15 minutos, salteando bem e juntando um pouco de água para não secar demais.
Quando os legumes estiverem cozidos, desligue o fogo, deixe amornar e coloque os grãos de milho.
Aqueça as tortilhas em uma frigideira antiaderente, 1 minuto de cada lado.
Coloque as massas dobradas ao meio em pratos individuais e recheie cada uma delas com os legumes, as fatias de rosbife e uma pitada de molho de pimenta.
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