Scaldate il forno a 170°. Ungete una teglia rotonda con bordi alti. Foderatela con la carta da forno.
In una ciotola, lavorate la margarina, lo zucchero, il miele fino a formare una crema leggera. Aggiungete le uova, uno alla volta, il caffè, sempre mescolando. Amalgamate alla crema la farina e il lievito setacciati. Unite 90 grammi di noci precedentemente tritate.
Versate il composto nella teglia e disponete sopra i rimanente gherigli di noce tritati grossolanamente. Infornate per 50/55 minuti, fino a quando la torta è dorata ed elastica al tocco.
Raffreddate togliendo la carta, servite fredda con un buon passito di vino.
Al miele sono attribuiti meriti nutritivi e virtù curative. Vi consiglio di usare il miele per dolcificare il latte e altre bevande calde.