Numa panela cozem-se as abóboras cortadas aos bocados.
Depois de cozidas passam-se na 123.
Numa taça põe-se as abóboras cozidas com a farinha, o leite, o fermento e as gemas.
Mistura-se tudo muito bem.
Batem-se as claras em neve e juntamse- no fim.
Numa frigideira com óleo fritam-se às colheradas.
Colocam-se depois de fritas em papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
Por último passam-se por açúcar e canela.