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Toste o gergelim numa frigideira seca.
Reserve.
Tire a tripinha da cabeça do camarão e espete um palito no seu corpo para ficar reto ao cozinhar.
Leve ao fogo com 1 xícara (chá) de água e ferva 5 minutos.
Escorra e esfrie.
Leve o atum ao fogo com 1 xícara (chá) de água e ferva 2 minutos.
Escorra e esfrie. Sobre uma esteira de bambu, coloque a folha de Nori.
Espalhe sobre ela o arroz e polvilhe o gergelim.
Coloque uma tira de atum, uma de manga, uma de pepino, uma de camarão e um pouco de Wasabi.
Enrole como um rocambole com o auxílio da esteira de bambu.
Com uma faca afiada, corte os Sushi.
Repeta a operação com todas as folhas de alga.
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