Passate il succo di limone in un colino a maglie finissima ed unitevi il vino bianco.
Battete a neve ben ferma l’albume ed aggiungetelo. Frullate il basilico e lo sciroppo dolcificante (fruttosio)mescolando. Mettete il composto nel freezer.
Servite il sorbetto in calici ben ghiacciati.