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Pique os tomates e escorr-os bem.
Tire a casca e as sementes do pepino e pique bem picado.
Misture os tomates, os pepinos, o alho, o aipo, a cebola e o coentro e coloque na geladeira por 1 hora.
Junte as pimentas aos vegetais.
Acrescente o suco de limão, açúcar, sal e o manjericão.
Coloque os nachos numa forma.
Salpique com o queijo.
Leve para gratinar no forno até que o queijo tenha derretido.
Sirva na hora com a salsa.
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