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Corte as berinjelas em tiras de comprido
Deixe de molho no vinagre por 30 minutos
Corte os pimentões, a cebola o tomate em rodelas e vá alternando na forma em camadas
Uma camada de berinjela, uma camada de cebola, uma camada de tomate até terminar
Por último polvilhe o sal, coloque as azeitonas e regue com o azeite
Asse no forno por 30 minutos
Vá virando de vez em quando
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