Se você quer fazer seu próprio Paneer AQUI está a receita.  Ou compre pronto.

Doure os grãos de mostarda na manteiga clarificada quente, junte as folhas de louro, a pimenta e o gengibre e refogue por um minuto.

Junte os outros temperos, menos o a garam massala e, em seguida, a água. Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo médio.

Frite as batatas na manteiga clarificada quente ou óleo quente, depois frite a couve-flor e os cubos de queijo.

Junte ao molho, coloque o sal e mexa bem.

Para servir, guarneça com coentro fresco e garam massala.