Refogue a cebola na manteiga.
Acrescente a carne, o sal e a pimenta e refogue até secar o líquido da carne.
Adicione o conhaque e deixe evaporar.
Junte os tomates e o vinho.
Cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e escorra.
Coloque o macarrão em uma travessa e regue com o molho.
Polvilhe com o parmesão e sirva.