Coloque a massa para cozinhar em água fervente levemente salgada.
Quando estiver no ponto, escorra e passe imediatamente por água fria para parar o cozimento.
Coloque em uma panela a manteiga e a farinha de trigo.
Leve ao fogo misturando até obter um ponto de pasta.
Acrescente o leite frio aos poucos misturando bem para não empelotar.
Ferva por 2 minutos e acrescente o molho de tomates temperado.
Cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo e acrescente o parmesão e o creme de leite.
Misture bem e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz moscada.
Retire do fogo e deixe o molho esfriar.
Coloque a massa em um refratário e regue com o molho.
Cubra com algumas fatias de mussarela e leve ao forno para aquecer bem e derreta o queijo.
Sirva em seguida.