Tapenade
Pique bem as azeitonas, com as alcaparras e a salsa.
Reserve.
Em uma panela wok aqueça o azeite e frite o alho ate começar a dourar.
Adicione os tomates.
Tempere com sal e pimenta.
Polvilhe com tomilho.
Massa
Adicione a tapenade.
Misture o rigatoni al dente, o emental em cubos e o parmesão e as folhas de rucula (se precisar junte 3 colheres de água do cozimento da massa).
Sirva imediatamente.