Rale a cebola e refogue na manteiga.
Acrescente o alho esmagado, as ervas e deixe dourar bem.
Coloque os tomates picados com semente e pele e refogue.
Como tomates soltam muita água, mantenha em fogo baixo até que seque.
Acrescente as cenouras em rodelas e o salsão picado em pedaços.
Cubra com o caldo de carne preparado com os dois tabletes.
Deixe em fogo brando levantando fervura até dissolver a polpa de tomate.
Deve levar cerca de duas horas.
Quando estiver no ponto, retire a cenoura e o salsão.
Coe em uma peneira grossa de metal e devolva esse purê de tomates à panela, acrescentando a colher de mel.
Se houver necessidade, corrija o tempero com mais sal em fogo brando.
Cozinhe os raviolis em bastante água e sal, até que fiquem al dente e escorra.
Adicione o molho bem quente aos raviolis cozidos e sirva.