Preparate l’impasto per la pizza(vedi suggerimenti). Nel frattempo occupatevi degli spinaci: lavateli con cura, scolateli e versateli in una padella con poco olio e fateli appassire a fuoco lento per 15 minuti circa, aggiustate di sale e lasciateli raffreddare.
Aggiungetevi l’uvetta precedentemente lavata e lasciata in poca acqua tiepida, i pinoli ed il parmigiano grattugiato.
Tornate alla pasta: dividetela in due parti, tiratene una e stendetela dal fondo ai bordi su di una teglia unta d’olio. Sopra mettetevi l’impasto a base di spinaci e coprite infine con l’altro disco di pasta, saldando bene i bordi.
Cospargetevi dell’olio e bucherellatela con una forchetta prima di mettere in forno caldo per circa 40 minuti.
Per l’impasto della pizza vi invitiamo visitare nostra rubrica dedicata alle preparazioni delle paste.Questa è una pizza ripiena, cioè una specie di calzone.