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Retire as pontinhas das asas, cortando-as nas juntas ( reserve- as para fazer uma sopa outro dia), corte cada asa ao meio,
nas juntas
Aqueça o óleo numa panela de barro ou cerâmica, que vá fogo ou panela grossa com capacidade para 5 litros. Junte as asas e 2/3 das cebolinhas e deixe cozinhar por 7 minutos, mexendo constantemente. Em fogo médio, adicione o molho de soja e os ingredientes restantes, exceto o alface, e misture bem. Tampe bem e cozinhe por 30 minutos, ou até que as asas fiquem macias, mexendo de vez em quando. Se for preciso, adicione algumas colheres de água ao final do cozimento, a preparação deverá estar quase seca
Sirva morno sobre uma camada de alface rasgada ou leve a geladeira e sirva mais tarde, quando estiver bem frio. Enfeite com as cebolinha restantes
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