Em uma frigideira, coloque a margarina e o azeite para aquecer, acrescente a cebola ralada e o alho.
Deixe dourar, acrescente os tomates, tempere com sal e deixe formar um molho consistente.
Por fim, acrescente a rúcula e deixe cozinhar por 5 minutos.
Desligue o fogo.
Coloque o macarrão em uma travessa, espalhe o molho envolvendo o macarrão com a rúcula e por cima a mussarela de búfala.
Sirva em seguida.