Bata os ovos até que fiquem leves, adicione o leite, a farinha, o sal e o açúcar.
Bata tudo muito bem.
Derreta 1 colher de chá de manteiga em uma frigideira de mais ou menos 20cm de diâmetro e vire a frigideira de um lado para o outro para que toda a superfície fique untada.
Despeje 1/4 da mistura de ovo na frigideira quente, cobrindo toda a superfície por igual.
Cozinhe até que esteja suficientemente firme para enrolar.
Deixe a panqueca deslizar da frigideira para um pano limpo e espalhe sobre ela, a geléia.
Cubra com pedacinhos de pêssego.
Enrole.
Repita a operação.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva morno.
Rendimento: