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Prepare as panquecas conforme a receita.
Reserve.
Para rechear, coloque sobre cada disco de panqueca 2 fatias de mussarela, 3 rodelas de tomate e 1 pitada de orégano.
Levante um lado da panqueca e dobre para o meio firmemente como rocambole.
Ajeite as panquecas numa fôrma refratária untada, uma ao lado da outra, e cubra-as com o molho de tomate quente.
Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 160C por 10 minutos.
Sirva em seguida.
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