Coloque a água para ferver em uma panela.
Acrescente o sal e cozinhe o brócolis.
Em uma frigideira doure o alho, os filetes de aliche e a pimenta dedo de moça em rodelas no azeite extravirgem.
Escorra o brócolis e reserve a água, em seguida coloque-os na frigideira.
Salgue e deixe fritar bem o brócolis.
Enquanto isso, na mesma água do cozimento do brócolis, coloque para cozinhar as orecchiettes, de 9 a 12 minutos.
Em seguida escorra as orecchiettes e adicione o molho preparado anteriormente.
Misture bem e finalize com parmesão.