Cozinhe as batatas até que fiquem macias.
Ainda quente, esprema e reserve.
Se preferir, leve até a geladeira.
Misture o purê de batata, o sal, o azeite e o ovo.
Junte a farinha de trigo e misture bem.
Faça rolinhos e corte no tamanho desejado.
Cozinhe em água quente até que venham à superfície.
Para finalizar acrescente o molho.
Molho mediterrâneo
Corte os dentes de alhos em metades e refogue no azeite de oliva.
Acrescente o tomate pelati já cortado, o manjericão e o sal a gosto.
Sirva em seguida.