Cozinhe as batatas até elas ficarem bem macias.
Depois de cozidas, esprema as batatas ainda quentes.
Acrescente as gemas, a manteiga e o sal.
Após os ingredientes estarem misturados, acrescente o amido de milho aos poucos até obter uma massa homogênea.
Corte em pequenos cubos uniformes.
Cozinhe em água fervente com sal. O nhoque estará no ponto quando subir na água.
Sirva com o molho de sua preferência.