Coloque as batatas cozidas e passadas pelo espremedor, o ovo levemente batido, o queijo ralado, o sal e a farinha, reservando um pouco, em um recipiente.
Misture com as mãos, se necessário utilize a farinha reservada.
Abra porções da massa sobre uma superfície enfarinhada.
Acrescente o recheio.
Enrole.
Cozinhe em água fervente com um fio de óleo.
Espere que suba até a borda da panela e retire.
Acomode em um refratário, regue com o molho quente e polvilhe com queijo ralado.
Recheio
Em um recipiente, misture o provolone, o parmesão, a mussarela, o orégano, a salsinha e o requeijão.
Rendimento: