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Em uma panela, em fogo médio, coloque a água e sal a gosto e deixe ferver.
Acrescente o fubá, aos poucos, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
Espalhe a polenta em uma forma grande untada deixando com 2cm de altura.
Espere esfriar e, com a boca de um copo, corte em círculos.
Coloque as minipizzas em uma forma grande untada e distribua sobre cada uma delas um pouco de queijo, tomate, azeitonas e orégano.
Leve ao forno alto, preaquecido, por 8 minutos ou até gratinar.
Decore com manjericão e sirva em seguida.
Rendimento:
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