Rale a mandioca do lado grosso do ralador, passe por uma água limpa, escorra e esprema em um pano limpo, sem cheiro de produtos de limpeza.
Junte o parmesão, a pimenta, o sal e a cebolinha.
Misture bem, até obter uma massa homogênea.
Faça mini panquecas e frite-as na manteiga, deixando que doure de ambos os lados.
Rendimento: