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Lavate accuratamente le zucchine, tagliatene le estremità e fatele a tocchetti, poi versatele in un tegame unitamente alle erbe aromatiche spezzettate con le mani, all’aglio tagliato a metà e al peperoncino. Aggiungete prima di cuocere anche la buccia tritata di mezzo limone e un cucchiaino del suo succo.
Aggiungete 4 cucchiai d’olio e saltate la verdura in padella a fuoco forte in modo che la verdura resti croccante, e due o tre minuti prima di spegnere aggiungete anche i pomodorini a fettine. Nel frattempo fate cuocere le mezze penne in abbondante acqua salata, e quando saranno al dente scolatele e versatele nella padella avendo cura però di eliminare l’aglio e il peperoncino.
Lasciate il tutto per un paio di minuti sul fuoco a insaporirsi poi versate in un piatto da portata riscaldato e portate a tavola.
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