Em uma panela grande, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte o leite, metade do queijo ralado, o Tempero SAZ óN e o sal, e misture.
Ao abrir fervura, junte o macarrão e mexa até que fique homogêneo.
Retire do fogo.
Enquanto isso, na tigela da batedeira, bata as claras até obter ponto de neve.
Acrescente as gemas e bata por mais 1 minuto. Misture ao macarrão e incorpore delicadamente.
Transfira para uma fôrma grande própria para suflê, untada e polvilhada com farinha de rosca.
Salpique pela superfície, o queijo ralado restante previamente misturado com a farinha de rosca, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até que doure.
Retire do forno e sirva em seguida.