Cozinhe a massa e reserve.
Pique os tomates já sem peles e sementes.
Pique a cebola roxa e o alho.
Corte a mussarela em quadradinhos pequenos.
Junte tudo com a massa, já cozida e fria, e tempere com vinagre, azeite, manjericão e hortelã.
Corrija de sal e sirva.