Coloque cada massa de pastel ao redor de forminhas para empadas grandes, viradas de cabeça para baixo, formando cestinhas.
Coloque em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme com cuidado para não quebrar.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e leve à geladeira por 2 horas.
Divida a maionese entre as cestinhas, polvilhe com batata palha, decore como desejar e sirva em seguida.