Em fogo médio, aqueça uma panela grande com água e sal.
Deixe ferver, adicione a cenoura e cozinhe por 3 minutos.
Junte a batata, e cozinhe por 2 minutos e acrescente a vagem.
Cozinhe por 7 minutos ou até os legumes estarem al dente.
Escorra e passe por água fria.
Transfira para um refratário médio, misture os ovos cozidos, a ervilha, a maionese, sal, pimenta do reino e cheiro verde.
Misture e leve à geladeira por 1 hora.
Sirva.
Se desejar, decore com folhas de salsa.
Rendimento: