Massa
Abra um espaço no meio da farinha e despeje os ovos.
Em seguida misture aos poucos, até formar uma massa homogênea.
Abra a massa com uma máquina própria para macarrão.
Você pode usar um rolo, se preferir.
Corte a massa em tiras, da largura que desejar.
Coloque o macarrão em água fervente.
Ele fica pronto de 3 a 4 minutos.
Molho
Ferva os tomates por 15 minutos, para retirar a pele.
Corte os tomates em pedaços.
Numa panela, refogue o alho com azeite e acrescente os tomates sem pele.
Cozinhe por mais 20 minutos.
Em seguida coloque a ricota.
Misture com o macarrão e desligue o fogo.
Decore com o ramo de alecrim.