Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente e sal conforme as instruções da embalagem ou até ficar al dente.
Escorra e reserve.
Para o refogado, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e frite o bacon e a carne até dourar.
Adicione a cebola, o pimentão, a azeitona, o alho, sal, pimenta e refogue por 3 minutos.
Retire do fogo e reserve.
Para o molho, bata metade dos tomates no liquidificador e reserve.
Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio e frite o alho e a cebola por 3 minutos.
Adicione o tomate restante picado, o tomate batido, o açúcar, a pimenta, sal, manjericão e cozinhe até encorpar.
Transfira o macarrão para uma travessa e misture com o molho e o refogado.
Polvilhe com parmesão, manjericão e sirva.